Apple Pie Rezept

Spätestens seit den American Pie Filmen ist der amerikanische Apple Pie weltweit bekannt. Das Beste ist, das Rezept ist kinderleicht und muss sich geschmacklich nicht hinter dem deutschen Klassiker verstecken.

Zubereitung von Apple Pie

Zuerst werden die trockenen Zutaten, das heißt Mehl, Puderzucker und Salz miteinander vermischt. Erst jetzt die Butter aus dem Kühlschrank holen, in kleine Stücke teilen und zum Mehlgemisch geben. Mit den Händen die Butter nach und nach einarbeiten. Zusätzlich Eiswasser zugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Diesen in eine Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die Bio-Zitrone gut abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und beiseitestellen. Die Zitrone auspressen und den Saft griffbereit halten. Danach werden die Äpfel geschält, entkernt, in feine Streifen geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Damit die Äpfel nicht braun werden, zwischendurch den Zitronensaft darüber träufeln. Nachdem die Äpfel fertig geschnitten sind, wird der restliche Zitronensaft und der Zitronenschalenabrieb zu den Äpfeln gegeben. Kardamom, Zimt und den braunen Zucker ebenfalls hinzufügen und alles gut verrühren.

Den Backofen auf 180° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei Umluft 160° Celsius wählen. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 28 Zentimeter einfetten. Am besten eignet sich für den Kuchen eine Quiche- beziehungsweise Pie-Form. Zweidrittel des Teiges werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt, bis der Teig etwas größer als die gewählte Backform ist. Den ausgerollten Teig in die Backform legen und am Rand festdrücken. Falls der Teig über den Rand der Backform hinausragt, diesen einfach mit einem Messer abschneiden und mit dem übrigen Teig verkneten. Dieser wird anschließend ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und mithilfe eines Messers in zwei Zentimeter breite Streifen geschnitten. 

Bevor die Apfelfüllung in die Backform gegeben wird, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Semmelbrösel im Anschluss auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Jetzt die Füllung auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Die geschnittenen Teigstreifen auf der Füllung in Form eines Gitters platzieren und die Streifenenden am Rand festdrücken. Zu guter Letzt das Gitter mit einem frisch verquirlten Ei bestreichen.

Den Kuchen im unteren Drittel in den Backofen schieben und für etwa 45 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und in gleich große Stücke schneiden. Sahne frisch schlagen und mit dem Apple Pie servieren. Alternativ harmonieren eine Kugel Vanilleeis oder frisch gekochte Vanillesoße ebenfalls sehr gut mit dem Apple Pie.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
Für en Teig:
320 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Puderzucker (ca. 30g)
1 Prise Salz
220 g kalte Butter
2 EL kaltes Wasser
etwas Butter für die Form

Für die Füllung:
1,20 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Braeburn)
1 Bio – Zitrone
100 g brauner Zucker
½ TL Kardamom
1 TL Zimt
30 g Semmelbrösel
1 Ei (Gr. M)