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Chocolate Chip Cookies Rezept

Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies ©iStockphoto/bhofack2

Chocolate Chip Cookies sind in aller Munde, vor allem wenn sie innen weich und außen schön kross und karamellisiert sind. Wie bekommt man das richtig gut hin? Alle notwendigen Tipps für die besten Chocolate Chip Cookies hier!

Zubereitung von Chocolate Chip Cookies

Um an der Oberfläche herrlich knusprige Cookies zu erhalten, solltest du zuerst den Backofen vorheizen. Das ist wichtig, damit du eine schön gleichmäßige Temperatur im Ofen erzeugst. So kannst du mit einem guten Backergebnis rechnen.

Leere zunächst braunen Zucker in eine Pfanne und gib etwas Butter dazu. Rühre fleißig um. Sobald die Butter schmilzt und leicht anbräunt, füge noch weißen Zucker hinzu. Brauner Zucker und das Karamellisieren verleihen Cookies einen volleren Geschmack.
Während die Zuckermasse auf Raumtemperatur abkühlt, siebe in eine extra Schüssel Mehl. Wer will, kann auch glutenfreies Mehl nehmen. Füge Backsoda und Salz bei. Statt Backnatron für einen lockeren Teig kannst du auch Backpulver nehmen. Vermische dann alles mit einem Rührbesen oder Handmixer.
Schlage nun alles zusammen mit Ei und Vanillezucker geschmeidig, aber nicht zu lange. Alles muss sich gut auflösen.

Zu guter Letzt gib noch Schokoladestückchen dazu. Dazu kannst du dunkle Schokolade raspeln, hacken oder Kakaopulver nehmen. Auch Haferflocken, Kokosraspel, Rosinen, gemahlene Haselnüsse, sowie Stückchen von Peca- oder Walnüssen verfeinern die köstlichen Kekse.
Jetzt gehts ans fröhliche Formen der Schoko-Cookies mit einem Eis- oder zwei Esslöffeln. Schließlich sollen alle gleich groß sein. Friere die Teigkugeln eine Weile ein, aber nicht so lange. Dadurch bleiben sie beim Backen besser in Form.

Lege die abgeplatteten Plätzchen hinterher in schönen Reihen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse unbedingt ausreichend Platz dazwischen.
Schiebe die Cookies anschließend in den Ofen. Es sorgt immer für Überraschung, wie gut sie nach allen Seiten aufgehen!

Nimm die Schokokekse heraus, wenn gerade erst die Spitzen bräunlich werden. Das muss unbedingt geschehen, bevor sie fertig gebacken aussehen. So bleiben sie wunderbar saftig. Die in den Cookies verbliebene Resthitze backt sie innen fertig aus. Setze die leckeren Schokokekse nach einigen Minuten auf den Backrost, damit sie fertig abkühlen. Lege sie erst, wenn sie nur noch handwarm sind, mit einem Apfelschnitz in eine luftdichte Büchse. Halte sie so bei Raumtemperatur eine Woche verschlossen. Die Feuchtigkeit des Apfels hält die Cookies weich. Du kannst das luftige Gebäck statt dessen auch einfrieren.

Tipps: Chocolate Chip Cookies sind gut veränderbar. Manche finden sie durch nur Weißei im Teig oder mit etwas Zimt noch delikater. Milchallergiker können Butter durch Kokosnussöl ersetzen. Andere finden Chip Cookies mit einem Hauch Salz besonders unwiderstehlich.

Diese leichten Cookies kannst du schnell zubereiten. Sie sind ein Hochgenuss und gelingen auch ohne Erfahrung im Backen. Freue dich auf großartige Chocolate Chip Cookies und viele Komplimente dafür. Familie und Freunde lieben sie!

Portionen: 23
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
270 g Mehl
½ TL Backnatron
½ TL Salz
170 g Butter (geschmolzen)
200 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 Ei
350 g Schokotröpfchen

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